काजू बीज होते हैं, क्योंकि वे 'कैश्यू
एप्पल' से निकलते हैं और कच्चे काजू का रंग हरा होता है। काजू की खेती मूल रूप से
पूर्वोत्तर ब्राजील में की गई थी। पुर्तगालियों ने 1550 के दशक में काजू का निर्यात
शुरू किया था। काजू का पेड़ बड़ा और सदाबहार होता है, जो लगभग 14 मीटर लंबा होता
है। काजू के पेड़ की राल का इस्तेमाल औद्योगिक उत्पादों जैसे ब्रेक लाइनर और पेंट
के रूप में किया जाता है।
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